农贸市场，这座城市的“烟火气”中心，其建筑设计不仅需满足基础使用功能，更要契合安全、卫生、便民等核心需求，同时需遵循国家及地方相关规范。以下从规范要求与细节设计两方面，梳理农贸市场建筑设计的核心要点，为实际项目提供参考。

一、需严格遵循的核心规范

农贸市场建筑设计需以国家强制标准和行业规范为基础，确保项目合规性与安全性，主要涵盖以下三类规范：

1.通用建筑安全规范：需符合《建筑设计防火规范》要求，根据市场规模确定耐火等级（通常不低于二级），合理划分防火分区（每个分区面积不超过 2500㎡，若设置自动灭火系统可增至 5000㎡），疏散通道宽度不小于 1.4m，且直接通向室外或安全出口，保障火灾时人员快速撤离。

2.专业市场设计规范：需依据《农贸市场建筑技术规范》明确市场选址避开地下空间、易淹低洼地段，地面设计坡度为 0.5%-1.5% 以利排水；同时符合《城市环境卫生设施规划标准》，设置独立的垃圾收集与处理区，远离食品经营区域，避免异味扩散。

3.卫生与环保规范：食品经营区域需遵循《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》，生熟食品摊位分开设置，距离不小于 5m，且配备独立的上下水系统；排水系统需设置隔油、隔渣设施，污水经处理达标后再排入城市管网，防止污染环境。

二、提升体验的关键细节设计

在满足规范的基础上，细节设计直接影响农贸市场的实用性与便民性，需重点关注以下维度：

1.功能分区规划：采用 “动静分离、干湿分区” 原则，将鲜肉、水产、禽类等 “湿区” 集中设置在市场边缘或下层，与蔬菜、水果、干货等 “干区” 保持合理距离，减少交叉污染；同时单独划分自产自销区、便民服务区（如公平秤、快递代收点），提升使用效率。

2.设施与人性化设计：摊位设计需标准化，台面高度控制在 0.8-0.9m，宽度 0.6-0.8m，预留足够操作空间；水产、禽类摊位需设置防水挡水沿（高度不低于 10cm），地面铺设防滑地砖并做导水槽；通道两侧设置休息座椅，入口处预留无障碍坡道（坡度不大于 1:12），方便老年及残障人群通行。

3.通风与照明设计：采用 “自然通风 + 机械通风” 结合模式，屋顶设置天窗或高侧窗，减少异味滞留；照明需分区域配置，食品经营区采用色温3000-4000K的暖白光，照度不低于200lux，通道及公共区域照度不低于 150lux，既保证视物清晰，又避免光线过强刺激眼睛。

4.智慧化与可持续设计：预留电力、网络接口，支持摊位电子秤联网、溯源查询屏安装；屋顶可设置光伏板或雨水收集系统，雨水经处理后用于地面清洁、绿化灌溉；采用节能灯具与节水龙头，降低长期运营能耗，契合绿色建筑理念。