本文依据商务部《农贸市场建设标准(2025版)》及地方配套政策，系统梳理农贸市场设计规范的核心要点，涵盖功能分区、动线规划、设施配置等关键环节，结合智能化升级与安全管理要求，为农贸市场改造提供权威指导。

一、功能分区：干湿分离与生熟分区

干湿分离原则

水产区与蔬菜区需物理隔离，水产区铺设防滑瓷砖并设置挡水条，配备蓄养池、宰杀台及废弃物回收桶。

肉类与豆制品摊位间距≥5米，避免交叉污染。

生熟分区要求

熟食区采用全封闭玻璃房(空气洁净度达万级)，与水产区间距≥5米，设置独立排水系统(坡度≥2%)。

生鲜肉类摊位配备低温冷藏柜(0-4℃)，豆制品区优先配置冷藏设施。

二、动线规划：单向循环与人性化设计

动线宽度标准

主通道宽度≥3米，次通道≥2米，环形动线覆盖率≥80%，确保双向人流无阻塞。

入口处设置“今日特价”电子屏，引导顾客深入市场。

无障碍设施配置

每1000㎡市场需设置母婴室(面积≥6㎡)、无障碍通道(宽度≥1.2米)、休息座椅(间距≤50米)。

停车场占比10%-30%，非机动车停车区设置遮雨棚+充电桩。

三、设施配置：通风排水与智能化升级

通风与采光系统

室内市场安装低噪音排风机(1000㎡以下≥2000W，每增加100㎡增配300W)。

优先采用自然光，屋顶铺设透光瓦或玻璃顶棚，摊位上方安装防雾LED灯(色温4000K-5000K)。

智能化设备应用

100%商户配备智能溯源秤，入口设置≥4㎡的LED屏公示菜价、检测数据及商户信用分。

AI摄像头全覆盖，实现客流统计、违规经营识别，数据平台对接政府监管系统。

四、安全规范：消防与食品安全

消防设施要求

安全出口宽度≥1.4米，自动喷水灭火系统全覆盖，喷头布置满足火灾区域需求。

禁止明火，配备烟雾报警、喷淋装置及防盗设施。

食品安全管理

设置农副产品检测室，配备专(兼)职检验人员和检测仪器，实现与管理部门联网。

垃圾分类投放点远离食品区，每日定时清运并消毒，厨余垃圾日产日清。

五、管理规范：智慧化与社区服务

智慧管理系统

部署智慧管理系统，实现合同电子化、费用在线缴，开发市场APP支持线上预订、配送到家。

建立商户信用评分制度，公示诚信红黑榜，激励优质服务。

社区服务创新

引入共享厨房、儿童托管中心，举办节令活动(如端午节包粽子)，增强社区互动性。

设置平价蔬菜、猪肉专柜，稳定供应，平抑市场价格。

结语

农贸市场设计需平衡合规性与创新性，通过科学规划场地、配置标准化设施、严守卫生安全底线、引入智能化技术，最终打造“环境整洁、管理有序、服务完善”的民生工程。设计者应持续关注政策动态与消费趋势，将人性化细节融入每个环节，让农贸市场真正成为社区生活的核心枢纽。