本文基于2025年最新政策及行业实践，系统解析标准化菜市场的设置与规范，涵盖场地环境、设施设备、商品管理、智慧化升级等关键领域。通过上海、汉阴等地的典型案例，结合《标准化菜市场设置与管理规范》及地方补贴政策，提出可落地的建设方案，助力传统市场向“社区第三空间”转型，提升民生服务效能。

一、政策驱动：标准化与智慧化并重

2025年，国家商务部、市场监管总局联合发布《标准化菜市场设置与管理规范》，明确“设施标准化、管理智慧化、服务便利化”的改造方向。地方层面，上海、北京、浙江等地相继出台配套政策：

二、场地环境与设施设备规范

1. 选址与建筑要求

选址原则：符合城市规划及商业网点规划，1公里内无污染源和危险品场所(如汉阴智慧市集案例)。

建筑标准：新建菜市场单体建筑层高≥4.5米，主通道宽度≥3米，购物通道≥2.5米，出口不少于2个。

2. 设施设备配置

给排水系统：水产区供水到商位，肉类区供水到经营区，熟食区专间供水到加工间;排水沟缝隙宽度≤6mm，安装风幕机、灭蝇灯。

供电与通风：配备漏电防护装置，水产区使用防水插座;建筑面积1000㎡以下安装≥2000W排风机，1000㎡以上每增加100㎡增300W。

卫生设施：配置统一废弃物容器，垃圾房密闭且有上下水设施;公厕不低于二类标准(国家卫生城镇标准)。

三、商品管理与智慧化升级

1. 商品准入与检测

进货管理：索取产品来源地证明、质量认证证书，蔬菜优先从“场地挂钩”批发市场或生产基地进货。

快速检测：配置农残检测设备，每日公示检测数据;鲜肉须附检疫合格证明，豆制品需索取卫生许可。

2. 智慧化设施应用

智能设备：100%商户配备智能溯源秤，打印小票含产地、检测信息二维码;入口设置≥4㎡LED屏，实时公示菜价、检测数据及商户信用分。

数字化管理：引入智慧管理系统，实现经营户全生命周期管理、设备设施管理、巡查巡检等“一屏通观”。

四、环保安全与动线设计

1. 垃圾处理与防虫防鼠

垃圾分类：分类垃圾桶全覆盖，厨余垃圾日产日清;某市场设置废弃物循环利用设施，年处理量达200吨。

防虫防鼠：排水沟缝隙宽度≤6mm，安装风幕机、灭蝇灯，定期第三方消杀。

2. 动线优化与无障碍设计

通道宽度：主通道≥3米，次通道≥2米，环形动线覆盖率达80%以上;入口设置坡道，配备无障碍卫生间及低位服务台。

防火安全：两个以上不同方向安全出口(宽度≥1.4米)，自动喷水灭火系统全覆盖(国家消防标准)。

结论

标准化菜市场的设置与规范需以政策为指引，以智慧化技术为支撑，通过科学分区、环保安全及业态创新，实现从单一交易场所向社区综合服务体的转型。上海、汉阴等地的实践表明，融合传统烟火气与现代科技，才能真正提升民生福祉，赋能城市高质量发展。