菜市场作为城市“菜篮子”与“烟火气”的核心载体，其改造升级是城市更新与民生改善的重要抓手。近年来，随着消费升级与智慧城市建设需求。

传统菜市场通过空间优化、技术赋能、文化植入等手段，逐步实现从单一交易场所向复合型社区生活中心的转型。本文基于国内外优秀案例与政策实践，总结菜市场提升改造的设计亮点，为行业提供参考。

一、菜市场提升改造设计亮点

(一)空间重构：从“杂乱无序”到“沉浸体验”

动线优化与视觉美学

曲径通幽布局：打破传统摊位直线排列模式，采用“回”字形、“井”字形或主题街区式动线，引导顾客自然流动。例如，浙江宁波城里厢菜市场通过分析居民买菜动线，科学划分功能区域，提升购物效率。

色彩分区与灯光设计：用不同颜色标识蔬菜、肉类、水产等区域，搭配暖色调灯光，营造温馨氛围。上海永年菜场运用石棉瓦楞板作为外立面材料，传递“城市乡野”气质。

复合空间打造

增设休息区与体验区：设置共享厨房、烹饪教室、儿童游乐区等，延长顾客停留时间。北京微风市集在二层设置开放厨房与可变餐桌椅，支持美食课堂与团体活动。

文创角与艺术装置：引入地方民俗元素，打造网红打卡点。例如，广州东山肉菜市场在廊顶使用红色主色调与五彩玻璃水磨石材料，凸显南粤文化底蕴。

(二)智慧赋能：从“传统交易”到“数字管理”

智能设备全覆盖

溯源电子秤与信息公示屏：商户统一配备溯源电子秤，交易数据实时上传至管理后台，消费者扫码可查溯源信息。入口设置LED屏，公示菜价、检测数据与商户信用分。

AI监控与客流分析：通过摄像头自动识别占道经营、垃圾堆积等违规行为，实时推送整改通知;利用大数据优化摊位布局与促销策略。

线上平台搭建

小程序商城与配送服务：支持“线上下单、30分钟配送”，覆盖周边3公里社区。例如，杭州骆家庄农贸市场通过线上平台拓展客源，客流量增长25%。

会员体系与社群运营：通过积分兑换、团购活动增强用户粘性。南京科巷菜场组建“主厨联盟”，定期发布美食攻略，孵化私域流量IP。

(三)文化融合：从“交易场所”到“城市客厅”

地域文化植入

非遗技艺与民俗展示：邀请手工艺人入驻，销售传统小吃、手工艺品。例如，云南昆明篆新市场联合云南农业大学，为游客讲解市场中的蔬菜、水果背后的风土人情。

历史建筑保护与活化：在改造中保留原有建筑结构，融入现代设计元素。绍兴侠父村农贸市场以连续折板屋顶打破线性空间布局，提升采光条件。

文旅功能拓展

旅游路线与打卡点设计：将菜市场纳入城市文旅线路，吸引外地游客。例如，云南昆明篆新市场每日吸引数万消费者打卡，成为网红地标。

文化活动与节庆举办：定期举办美食节、厨艺大赛等活动，增强市场活力。浙江宁波城里厢菜市场每月举办越剧、宁波走书等演出，提升人气。

(四)功能拓展：从“民生刚需”到“社区服务”

便民服务集成

“菜场+”模式：增设社区食堂、修鞋铺、配钥匙等业态，满足居民“一站式”需求。苏州双塔市集引入书店、咖啡馆，成为社区客厅。

公益空间设置：设立扶贫专区、爱心厨房，承担社会责任。例如，部分菜市场设置自产自销区，引导周边菜农直销，减少中间环节。

绿色环保实践

垃圾分类与资源化：安装厨余垃圾处理设备，将果蔬残渣转化为有机肥料。推行“零塑料”计划，鼓励使用可降解包装袋。

节能设施应用：采用LED节能灯、太阳能光伏板，降低能耗。例如，荷兰鹿特丹拱形大市场通过屋顶光伏板供电，实现能源自给。

二、结语

菜市场提升改造需以“民生刚需”为基础，通过空间重构、智慧赋能、文化融合与功能拓展，实现从单一交易场所向复合型社区生活中心的转型。未来，随着“15分钟生活圈”政策的深化。

具备设计思维与运营能力的菜市场将成为城市竞争的新赛道。通过科学规划与持续创新，传统菜市场可焕发新生，成为提升居民幸福感的重要载体。