很多脏乱差的农贸市场，典型问题就是排水设计没有做好。活禽、水产摊位前大量积水，动物毛发、鱼鳞等垃圾无法及时处理，肆意流淌，最后导致这些摊位周边脏水和垃圾成堆，连走路都困难，严重影响市场内部的整体环境。可以说，一个市场的排水系统设计得如何，内行人一看便知。

专业的农贸市场排污排水设计，其核心标准就是能将市场内地表积水快速排干。为了达到这个效果，必须针对每个市场的具体情况进行针对性布置。比如将通道地坪设计成“鲫鱼背”式（中间高、两侧低），保证下水口尺寸足够宽大，并在下方设置集水井。市场内部的排水主通道，一般以沉井式暗渠为主流做法，同时要设置防鼠隔离网，兼顾排水效率与卫生安全。
 

当然，标准做法还须结合农贸市场自身的特点与难点。不同位置的排水系统，需采取不同的处理办法。市场人流主干道一般以暗渠方式排水，这是为了保障整体空气质量，防止下水道中脏水和垃圾的异味飘散到市场内部，影响购物环境。而对于活禽和水产摊位内部，则须设置专用地漏，且地漏材质应选用耐腐耐蚀的不锈钢材质，确保摊位地面的积水能够快速排掉，同时经得起长期潮湿环境的考验。

在众多业态的给排水处理中，水产与活禽是尤其需要重点关注的。
 

就水产区而言，其陈列需要使用具有冷藏功能的柜台，日常交易中冰鲜产品会产生大量化冻水，这些水若处理不当，会形成严重的地面污染。这就要求摊位内部增设下水明沟，且明沟必须保证足够的排水坡度，使水流能够迅速汇入集水口。同时，水产摊位砖体须砌筑到0.5米高度，上方搁置成品聚乙烯鱼缸，鱼缸内自带漏水口，可将多余用水直接排入台面排水槽，再进入污水排放管道，避免脏水污染人流主干道。
 

活禽区的排水设置更为复杂。活禽区须配备专门的宰杀间，并设置浸烫池及热水供应系统。这里有一个需要特别关注的细节：活禽区产生的废水带有一定的污染性，其下水管道应与市场其他下水通道分流设置，或者在排入市场主下水道之前，必须经过隔渣、杀菌等前置处理，才能避免交叉污染。
 

此外，水产摊位环境潮湿，容易产生鱼鳞、内脏等废弃物以及大量脏水，在平面规划阶段就应与熟食、水果等直接入口食品摊位保持足够的安全距离，建议中间至少间隔一个业态区域或设置不低于1.5米的通道隔离带。

农贸市场的排水设计，如果没有处理好，不仅仅是积水、垃圾堆积的问题，还会严重污染整体空气质量。而由于每个农贸市场的坡度条件、业态布局和市政接驳口位置都不相同，排水设计不可能照搬照抄。这就决定了排水系统必须是在做整体平面规划时就要通盘考虑，而不是到了施工图阶段才开始“补课”。一个好的农贸市场设计方案，排水一定是与摊位布局、业态分区同步规划出来的。