在城市化快速推进的今天，许多老旧菜市场正面临升级改造。作为农贸市场改造设计的核心环节，摊位设计不仅关乎市场整体形象，更直接影响商户经营效率和顾客购物体验。那么，旧菜市场改造的摊位设计应注重哪些方面呢？

首先，回归经营与购物的本质
做好菜市场摊位设计，必须深入理解摊主每日的经营流程和顾客的真实需求。

1、按品类精细化设计：不同商品对摊位的要求天差地别。蔬菜摊位需要宽大的台面和阶梯式货架，方便分类、大量陈列，并最好配备喷雾保湿装置。肉类摊位则必须集成嵌入式冷藏柜，台面材质要防渗透、易清洁。水产区是改造难点，必须重点设计排水明沟和防溅墙面，确保污水快速排出，防止积水发臭。熟食区则需用透明玻璃罩进行物理隔离，兼顾卫生与展示。
2、硬件设施要“到位”‍：每个摊位都应视为一个独立的经营单元。必须配备独立且充足的水电接口，满足照明、电子秤、冷藏设备等需求。储物空间的设计常常被忽视，应根据品类预留足够的柜子或层架，让摊主能有序收纳，台面才能整洁美观。
3、符合人体工程学：无论是摊主长时间站立操作，还是顾客俯身挑选，舒适度都很重要。通用的摊位台面高度建议在80-90厘米，这个高度对大多数人都比较友好。此外，考虑设置无障碍摊位和通道，体现对老年人和行动不便者的关怀。

其次，做好动线与空间秩序的规划
1、动线引导客流：一个清晰的动线规划，能像无形的手引导顾客自然逛遍市场每个角落，增加各摊位的曝光率。回字形、环形、鱼骨形等布局各有优势，核心是避免死角和拥堵，让顾客“走得顺”。
2、通道必须宽敞：主通道宽度应保证在2.5米以上，次通道也不应低于1.5米。宽敞的通道不仅能缓解高峰期的拥挤感，也让推购物车或带孩子、老人的家庭能轻松通行。
3、分区清晰明确：严格遵循“干湿分离、生熟分开”的原则，将蔬菜、肉类、水产、水果、干货等品类进行清晰分区，并设置醒目的标识牌。这不仅利于卫生管理，也能让顾客快速定位目标，提升购物效率。

最后，设计需要营造舒适的氛围
1、材料选择重实用：地面要防滑、耐磨、易排水；墙面要耐污、易擦洗。这些材料选择直接关系到日常维护的难易度和长期的使用体验，是专业度的体现。
2、保留灵活与个性：改造不是要消灭个性。在保证基本规范和整洁的前提下，应给摊主留出一定的个性化布置空间，比如特色的商品陈列、手写价格牌等。这种“留白”恰恰是市场烟火气和人情味的重要来源。
3、照明与视觉统一：应采用高显色性的LED灯，确保光线充足、均匀，让食材呈现最本真的新鲜色泽。统一的摊位外观风格、清晰的标识系统，能迅速提升市场的整体质感与秩序感。

总结而言，旧菜市场摊位的改造设计，它需要设计师蹲下来，从摊主的角度思考“怎么卖得更省力”，从顾客的角度思考“怎么买得更舒心”。唯有将功能性、体验感、美观度深度融合，才能让老菜场在焕然一新的同时，依然保有那份最动人的市井温情与社区活力。