在菜市场改造浪潮中,同质化与“纸上谈兵”是常见痛点。真正有效的设计,必须根植于扎实的市场调研,从人群习惯到商户经营,从数据量化到在地洞察,每一步都关乎最终体验。
一、系统性调研:
有效的设计始于对现状的精准把握。我们的调研体系分为三个层次:
1、空间与流量数据(可见的硬指标):
通过现场测绘、人流动线追踪、高峰期人流量统计(如上午7-9点)、摊位空置率、公共区域使用率等,量化市场的物理瓶颈与效率短板。例如,在一老旧市场改造前,我们通过连续一周的流量热力图发现,主通道宽度不足2米处形成长期拥堵点,而两侧摊位营业额相差高达30%。这些数据是设计决策的客观基础。

2、商户经营数据(可见的软需求):
与摊主进行深度访谈,了解货品结构、仓储方式、加工流程、营收时段分布以及对水电、照明、排水、展示的具体需求。一个常被忽略的关键点是“非营业时间”的使用:夜间卸货、分拣、仓储的流程是否顺畅?这直接关系到商户的经营成本和设计中的后勤动线规划。
3、用户行为与情感洞察(不可见的深层逻辑):
通过现场观察、行为动线绘图、问卷及访谈,捕捉顾客的购物习惯、社交需求与情感连接。例如,老年人偏爱熟悉的摊主和固定路线,中年顾客追求效率与品质,年轻群体则注重体验与打卡分享。这些洞察将决定功能分区的融合策略、休息区的设置、以及如何保留市场的“烟火气”。
二、从数据到设计策略:
收集数据只是第一步,更关键的是将其转化为设计语言。这个过程依赖于专业的设计方法论。
・痛点—机会点—设计点转化:我们将所有数据归类分析,建立映射关系。例如:
痛点:顾客反映“地面湿滑不敢停留”、“找不到想买的熟食”。
数据支撑:环境湿度监测显示水产区周边湿度长期超标;动线分析显示熟食区位于市场尽端,与主客流方向背离。
设计策略:重新规划熟食区置于入口附近黄金位置;水产区独立分区,采用专用排水沟渠和防滑材料,并设置透明隔断。

・业态与动线的科学重组:
基于消费目的(即买即走、挑选比较、体验休闲)重新规划业态布局。生鲜蔬菜等高频消费品类沿主动线分布,吸引人流;特色小吃、加工体验区则置于相对深处,拉动客流纵深,提升摊位价值均衡性。
结语:用专业调研,为您定制一个“有温度、能赚钱”的菜市场
菜市场改造设计,从来不是简单的空间装修,而是基于扎实调研的系统性工程。菜市场设计院的核心专业能力,正是将看不见的“数据”与“洞察”,转化为可感知的“空间体验”与“经营效率”。
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