海鲜与生鲜产品具有易腐、异味重、需控温等特性，其市场设计需在标准农贸市场设计规范基础上，针对性解决产品保鲜、环境管控、安全卫生三大核心问题，以下是方案的特殊要求细节：

一、 根治“湿”与“脏”：专业排水与地面系统
1.明沟排水系统：必须摒弃依赖地漏的排水方式，采用主次分明的明沟排水网络。主排水沟宽度和深度需经过计算，保证流量，并覆盖不锈钢或高强度复合材料盖板。沟底坡度应≥1.5%，确保水流湍急，不滞留。
2.三级隔油沉渣：所有排水必须在汇入市政管网前，经过三级隔油沉渣池进行预处理。这是防止油脂、鱼鳞、内脏碎屑堵塞管道的关键环保措施，必不可少。
3.防滑防腐地面：地面材料须采用防滑、耐腐蚀、无缝的环氧树脂地坪或防腐玻化砖。整个区域地面必须向排水明沟方向找坡（坡度≥1%），实现“泼水即干”，彻底杜绝积水，从根源上解决湿滑脏乱的问题。

二、 攻克“腥”与“味”：强力通风与除味方案
1.机械强制排风：必须安装大功率的低位排风系统。因为腥味和湿气密度大于空气，会下沉，抽风口应设置在海鲜池、操作台及加工区附近低位，从源头高效捕捉并排出异味。
2.空气净化处理：在排风系统末端，应加装UV光解或臭氧发生器等空气净化设备，对收集到的废气进行深度处理，消除异味分子后高空排放，避免对周边环境造成影响。
3.新风补充：有条件的市场可考虑设置新风系统，向室内输送经过过滤的室外新鲜空气，保持室内微正压，防止门外异味倒灌，营造舒适的购物环境。

三、 保障“鲜”与“活”：全程冷链与保鲜设计
1.无缝冷链衔接：设计必须保障“卸货-仓储-销售-客户手中”全程冷链不断链。这意味着从独立的卸货平台、到后台的低温冷库、再到摊位上的海鲜池、冰台、冷藏展示柜，形成一个完整的低温闭环。
2.专业保鲜设施：
活鲜区：配备循环水制冷海鲜池，具备温控、增氧、杀菌功能。
冰鲜区：采用不锈钢台面，内嵌碎冰槽，保证产品始终处于冰鲜状态。
冷冻区：每个摊位应配备卧式或立式冷冻柜，用于储存待售产品。

通过以上针对性农贸市场设计，可有效解决海鲜、生鲜市场的保鲜难题，同时提升环境整洁度与购物安全性，兼顾商户运营效率与顾客消费体验。